资料显示，小龙虾最近三年的价格涨幅达到了290%，仅今年以来小龙虾的价格就上涨了20%以上。周黑鸭、国联水产、美好置业等多家公司已开始着
资料显示，小龙虾最近三年的价格涨幅达到了290%，仅今年以来小龙虾的价格就上涨了20%以上。周黑鸭、国联水产、美好置业等多家公司已开始着手布局小龙虾产业。
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进入6月，小龙虾迎来一年中的供应和销售顶峰。作为世界杯夜宵套餐中的“网红”，小龙虾在养殖端、产品端和配送链等各个方面都受到关注。面对“一年产值翻倍”的小龙虾市场，相关上市公司也不居人后，相继在多个业务层面布局小龙虾市场。
世界杯“网红”
小龙虾是近年来崛起的夜宵界“扛把子”，今年尤其受到热捧，成为世界杯期间夜宵的“主力军”。京东大数据显示，6月18日零点过后1小时内，60万只小龙虾被销售一空;整个“6·18”期间，京东生鲜小龙虾总计销售超过3373万只。天猫方面，天猫、盒马、口碑、饿了么等平台卖出的小龙虾超过1亿只。世界杯开赛后，饿了么创造了世界杯场均配送305万只小龙虾的新纪录。
根据农业农村部渔业渔政管理局发布的《中国小龙虾产业发展报告(2018)》，2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%，一年的时间产值近乎“翻倍”。其中，养殖业产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元，以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元。
伴随着销量一路走高的还有小龙虾的价格。资料显示，小龙虾最近三年的价格涨幅达到了290%，仅今年以来小龙虾的价格就上涨了20%以上。
在生产地，以南京、武汉、青岛、无锡、洪湖、监利等6大区域为代表，红壳小龙虾价格维持在20-35元/斤之间，青壳小龙虾价格维持在14-31/斤元之间。在消费地，根据北京京深海鲜市场6月24日的报价，目前红壳小龙虾两虾(约50克/只)批发价为40元/斤，较3、4月份有所下滑。但是，去年同期两虾价格约为30元/斤，同比价格仍有约30%的涨幅。在消费市场上，目前一份成品小龙虾(两虾)价格普遍已经达到100元/斤以上。
上市公司分享盛宴
在这场小龙虾组成的经济“盛宴”中，上市公司并未缺席。
2017年5月，周黑鸭推出MAP包装冷食卤制小龙虾，每盒净含量180g(6只)，售价35.9元。不过，仅上市三个月左右就停止供应，被认为是“定价偏高”。但公司并未放弃这一快速增长的市场，在今年3月份的业绩说明会上，公司表示，小龙虾首先要解决技术问题，突破小龙虾的季节性，目前已攻克了这一瓶颈，2018年公司再次推出小龙虾。同时，公司表示，定价是来自大量消费者调研。并表示未来不排除会进入小龙虾产业上游环节。
小龙虾的价格快速上涨的一个重要原因是上游生产的“供不应求”，因此，上游养殖成为小龙虾产业的关键环节。不仅周黑鸭有此意愿，多家公司已经开始着手布局。
国联水产2017年6月上线销售小龙虾产品，又于去年底和洪湖市签订了《招商引资框架协议》。根据协议，公司计划采用分期投入的方式投入5亿元用于小龙虾业务发展。公司还多次在互动平台回应小龙虾业务的发展，表示未来在养殖环节不排除参与湖北省高标准农田改造项目(虾稻共养)，以把控上游资源。小龙虾产品目前占公司总营业收入比例较低但增速很快，公司2018年小龙虾产品已经开始销售，截至6月15日已销售约2300万元。
美好置业5月21日公告称，公司将投资20亿元在湖北省监利县建设生态农业产业园项目。监利县将提供约300亩项目生产用地给公司，用于建设虾、稻等加工企业及配套设施。
对于小龙虾产业的前景，海通证券分析师汪立亭指出，小龙虾产业发展基于口味、渠道和技术等环节的创新。目前小龙虾已逐渐覆盖线上线下全渠道运营，进一步发展冷链物流体系、加强池边塘头市场和产地、批发市场的建设，是提高龙虾运输效率是必经之路。而通过举办小龙虾节、小龙虾生态旅游等活动，可以营销带动小龙虾的发展。
