选品效率提升近两倍周转速度提升三倍美团买菜助推产业链提速增效
中国经济网北京3月24日讯（记者 秦佳鸣） 北京的消费者李萍，现在用美团买菜特别顺手。每天下班时下个订单，半小时之后，晚饭的食材和自己同步到家，既新鲜，又不浪费。深圳的消费者王鑫，喜欢尝鲜，是美团买菜“买手严选”的爱好者，从吐鲁番蜜瓜到爱媛果冻橙，再到妮娜皇后葡萄，每一款应季的水果，她都从不错过。上海消费者李晓磊说，美团买菜更像是身边的百宝箱，在每个月的“半价日”里，李晓磊除了买菜以外，买过洗衣液，给媳妇买过面膜，还给家里的“猫主子”扛过猫砂。
即时零售给消费者带去的“快、省、好、多”体验，是“零售+科技”新一次碰撞的火花。3月23日，美团买菜在北京举办了“聚势即时零售 科技助力共赢”的供应链峰会，商务部流通产业促进中心副主任林健、北京市商务局电子商务处副处长宋志雷、北京市朝阳区商务局书记、局长刘佳与美团买菜业务负责人张晶等出席。张晶在现场表示，作为30分钟快送超市，美团买菜将持续在科技助力零售上发力，要帮助一千个新兴品牌销售额破千万。
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“我们认为，科技与零售的结合，是通过数据化，标准化以及可视化，优化零售环节，提高零售效率，最终为消费者提供更快、更省、更好、更多的消费体验。”张晶表示。
周转速度提升三倍 美团买菜要帮千个新兴品牌破千万
相比起其他奶产品，低温鲜奶保质期较短，冷藏物流水平和即时配送能力，直接影响消费者低温鲜奶消费体验。住在广州的王贞云，最近喜欢在美团买菜上购买牛奶，理由也很简单，除了30分钟就能送到家以外，王贞云更关注美团买菜带来的昨天生产，今天上架的新鲜体验。
而在背后支持这一切的，恰恰是美团买菜在零售科技上的努力。美团买菜打造了一套从选品、物流、运营、履约全链路的数字化系统，最终实现了选品数字化、供应链敏捷化、仓储标准化、履约弹性化。以供应链敏捷化为例，美团买菜建设了一套完整的供应链敏捷化系统，通过前期数据预测，中期滚动补货，后期出清促销，对全链路进行提效。相比起线下超市而言，美团买菜商品选品效率提升近2倍，周转速度提升3倍，站点商品动销率超过95%，站点成本相比传统超市降低了60%。
除了商品流通提速以外，对于消费者而言，终端配送体验也同样重要。为了保证最快30分钟送达，美团买菜建立了一套从站点到配送的弹性化履约体系，综合考虑数据分析预测，实时运行情况，特殊天气因素以及营销活动影响等多个维度，按照不同站点情况对于人力进行实时调控，最终实现了超八成订单30分钟内送达，高峰期间准点率提升40%。
“在持续探索科技助力零售的基础上，美团买菜4年间销售额增长了50倍。作为服务千万量级消费者的即时零售平台，我们愿意将科技在零售上的实践和探索进一步开放，帮助一千个新兴品牌销售额破千万，共享‘零售’+‘科技’带来的可能性。”张晶在现场表示。
近千家基地源头直采 百款定制商品 美团买菜坚持天天低价
“这个跳跳虾的‘跳跳’，原来是动词，不是名词啊！”“直接倒锅里开火让它跳呀，一般一分钟不到就乖了”“本来是想做个生腌，结果尖叫着捡了半天虾”“每次煮这个跳跳虾，都怕它从我锅盖里蹦出来”。打开美团买菜“跳跳虾”的页面，可以看到无数用户对于“跳跳虾”新鲜的评论。
零售效率的提升，也让美团买菜有底气给消费者提供更具性价比的商品。美团买菜已形成一支专业团队，能够通过源头直采，供应链优化，提高效率，最终实现品质更好，花费更少的体验。
仅生鲜一项，美团买菜目前有超过450家直采供应商，接近400家直通基地，超过100家数字化生态产地，既包括跳跳虾，巴掌鲍这样的海鲜，还包括类似平谷大桃，洪湖莲藕，青浦蔬菜这样的区域名品。美团买菜还联合优质商共建引领行业的生鲜标准，为用户开发“严选+”商品，以“跳跳虾”为代表的严选商品，一年销售超过4000吨。
在标品方面，美团买菜更是与数千个品牌实现了合作，既包括类似蒙牛，伊利，青岛啤酒这样的成熟品牌，也包括月盛斋，燕塘，三元这样的区域名品，甚至还包括类似陶陶居，眉州东坡，广州酒家这样的餐饮品牌。类似像蒙牛联名定制奶这样的商品，一年销售量接近250万瓶，上市后销量猛涨4倍，好评率高达98%；象大厨与品牌联合研发的“象大厨嗨聊虾”一年卖了2000万只。
“得益于源头直采与供应链优化，天天低价的美团买菜，希望能与品牌们一起把好东西卖便宜，让用户得实惠。”美团买菜商品负责人在现场表示。
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